CHUTNEY DE MANGUE

El chutney de mango a la pimienta de Sichuan complementa el curry, las carnes blancas, los huevos y el arroz. Es delicioso con toda la cocina india, pero también foie gras y terrinas. Es un condimento hecho de mango y manzana, que tiene un sabor sutil y una verdadera consistencia.
Pimienta Sechouan:
La pimienta Sechouan, a veces llamada pimienta china, tiene un sabor único que produce una sensación de irritación en la boca, como el chile, pero también hormigueo. Es ligeramente anestésico y tiene un sabor al final de una capa de limón, debido a la presencia de sanshools.