CHUTNEY DE FIGUE

Los higos morados se eligen en perfecta madurez y se preparan según la tradición en una mezcla de vinagre, con cocción a la antigua en calderos de cobre para centrarse en la calidad.
Este chutney de higos va particularmente bien con foie gras, al que aporta una nota ácida y un delicioso sabor agridulce. Su mezcla de especias hará las delicias de los amantes de la cocina de Oriente.
Consejos de degustación:
Las posibilidades de presentación son diversas:
Sirve el foie gras en un plato con una mini quenelle chutney.
Pon el frasco sobre la mesa y deja que los invitados se sirvan a sí mismos como quieran.
Poner un pequeño toque a las tostadas de aperitivo, encima del foie gras.
Úsalo para decorar pequeñas verrinas de foie gras, con pan de jengibre desmenuzado por ejemplo.
También es excelente para desglasear una sartén y acompañar carnes blancas, en preparaciones a base de queso de cabra y miel, con terrinas de caza, o con pechuga de pato o carnes a la brasa.
 
Almacenar en un lugar fresco máximo 10 días después de la apertura.